公司超过一年未与我签订劳动合同，可以起诉吗

您可以起诉维权。依据《劳动合同法》，公司超过一年未签劳动合同违法，您有权申请劳动仲裁或起诉。不及时处理可能导致权益受损，如无法证明劳动关系、难以追讨工资等。
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可以维权起诉。操作如下：1.收集证据，如工资单、考勤记录等；2.向劳动仲裁委申请仲裁，阐述公司未签劳动合同的情况；3.如仲裁结果不满意，向法院提起诉讼，依据《劳动合同法》要求赔偿。
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常见处理方式为申请劳动仲裁或起诉。建议先申请劳动仲裁，因其程序相对简单且效率较高；若对仲裁结果不满，再考虑起诉，以法律途径维护自身权益。